备料: 木耳泡发，去根撕成小块; 肉切成片，放入淀粉，香油，胡椒粉腌制，我还放了一点耗油; 胡萝卜和黄瓜切成菱形片，胡萝卜的量是黄瓜的三到四分之一炒出来会比较好看; 鸡蛋打散。
热锅热油倒入鸡蛋液，炒散，注意不要炒得太碎。炒熟后盛出来。
锅中倒一点油，放入姜丝和肉片翻炒，炒到肉片变色后加入木耳和小半碗水一起炒3分钟左右，至肉片完全熟透。
加入黄瓜胡萝卜片和炒熟的鸡蛋，放盐，再淋一点香油，翻炒均匀。至黄瓜熟透可以出锅。
配上米饭就是一餐啦。