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网红芋泥&蛋黄肉松青团(清明便当)

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用料

网红芋泥&蛋黄肉松青团(清明便当)的做法步骤

步骤 1

准备好做芋泥的材料

步骤 2

芋头去皮洗净后切块蒸熟压成泥,然后加入淡奶油、牛奶和白砂糖。另取一锅加少许油,倒入芋泥翻炒至油被吸收即可。

步骤 3

准备好做蛋黄肉松馅的材料(蛋黄提前蒸一下)

步骤 4

蒸熟的蛋黄压碎加入蛋黄酱和肉松(蛋黄和肉松比例可以根据个人喜好调整)

步骤 5

糯米粉、粘米粉、澄粉和麦苗粉混合

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步骤 6
步骤 6

加入温水和食用油和成团

步骤 7

揉成光滑不粘手的面团

步骤 8

芋泥馅和蛋黄肉松馅搓成球

步骤 9

青团皮取一小块搓成球压扁包入馅料,收口滚圆

步骤 10

包上保鲜膜放入蒸锅,开锅后继续蒸10~15分钟即可

步骤 11

开吃吧(我的成品差不多是11个,芋泥馅8个,蛋黄肉松3个)

网红芋泥&蛋黄肉松青团(清明便当)的小贴士

青团刚蒸出来的时候会比较软,冷却后会变得硬一点,吃的时候重新放在蒸锅加热一下就好啦。 如果想一直是软的,可以只放糯米粉,但是会比较粘,不太容易成型哦~

菜谱创建时间:2019-03-29 22:19:59
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