【生酮低碳】磅蛋糕清爽版

作者： 彤喵喵在生酮

想吃磅蛋糕，又怕太厚重。我们改良一下。 用淡奶油和奶酪代替一部分黄油。脂肪少一些吃起来也清爽一些。 如果是用的酸奶油可以不加柠檬汁。或者加了柠檬汁怕太酸可以增加代糖的量。

用料

• 杏仁粉 56g
• 椰子面粉 14g
• 泡打粉 1/4tsp
• 黄油 25g
• 代糖2倍甜 25g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油/酸奶油 25g
• 奶油奶酪/Ricotta 60g
• #追加
• 柠檬汁 1/4tsp

【生酮低碳】磅蛋糕清爽版的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

准备工作：模具放油纸，烤箱170度预热。

步骤 3

杏仁粉、椰子粉、泡打粉混合均匀。奶油奶酪软化+淡奶油混合均匀。ricotta+酸奶油可以直接混合均匀。

步骤 4

黄油手动打蛋器打发一下，加代糖继续打发到发白变大。分次倒入鸡蛋，每次都要打均匀。然后放奶油奶酪糊。再放柠檬汁。

步骤 5

加入粉类翻拌均匀，放入模具，轻摔几下，放入烤箱。170度烤50分钟。竹签插入蛋糕没有黏连就是熟了，拿出来放凉切片。

菜谱创建时间：2019-03-29 22:05:30