关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
准备工作：模具放油纸，烤箱170度预热。
杏仁粉、椰子粉、泡打粉混合均匀。奶油奶酪软化+淡奶油混合均匀。ricotta+酸奶油可以直接混合均匀。
黄油手动打蛋器打发一下，加代糖继续打发到发白变大。分次倒入鸡蛋，每次都要打均匀。然后放奶油奶酪糊。再放柠檬汁。
加入粉类翻拌均匀，放入模具，轻摔几下，放入烤箱。170度烤50分钟。竹签插入蛋糕没有黏连就是熟了，拿出来放凉切片。