1.排骨泡20分钟,去血水
2.起锅放水放入排骨,料酒两勺,葱一段,姜两片,煮开后再煮五分钟,捞出,用热水冲去表面浮沫备用
3.起锅烧油,小火,放入四粒冰糖直到融化,放入焯好的排骨,放入料酒两小勺,翻炒,放入葱一段,姜两片,放入老抽两勺,生抽两勺,耗油一勺,继续翻炒均匀上色,倒入可口可乐一罐,烧开后,倒入高压锅里,按肉键。(不放高压锅的话40分钟也可以)
4.开锅后,倒回大勺里,大火收汁入味,最后用淀粉勾芡,出锅。
1.因为过程中放了酱油,所以全程没有放盐。