取6个鸡蛋,将鸡蛋洗净,用水煮熟,剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄,放入平底锅内,不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎,越细越好
中火干炒,大概五分钟后就炒出油了,不要停,继续把油炒干
像不像麦乳精😊,继续哦
这个是大约20分钟的状态,有黑烟,不要停,继续
大概30分钟左右,浓烟会达到最大,蛋黄成黑色,看起来像沥青,用勺子压会流出蛋黄油,提前准备容器,把油到出来,等放凉用纱布把烧焦过程中的粗碳粒过滤掉,剩下的就是黑色的蛋黄油喽,装瓶待用