零失败爆炒肘子肉

作者： 卡卡的昵称被占用了

小的时候总喜欢吃妈妈给做的这道爆炒肘子肉，前几天翻冰箱找出一小块剩下的肘子就想炒着吃，其实是犯懒想直接po作品，没想到搜了半天都没有这个做法的，所以只能发个小菜谱了，但是只有这一张图，下次再做的时候补图吧！

用料

• 盐 少量
• 味极鲜酱油 少量
• 醋 少量
• 老干妈/其他辣椒酱 半勺
• 蒜 3-5瓣
• 老抽 极少量
• 熟食肘子肉 半块

零失败爆炒肘子肉的做法步骤

步骤 1

【熟食肘子切块】大小随意看个人喜好，【注意是熟肉！！！】热锅热油倒肘子进去中火翻炒大约15-20秒，保证肘子肉微微出油泛着油光就可以；蒜拍碎切丁和盐、醋、各种酱油调汁，加半勺老干妈辣酱调匀，肉炒好直接烹入酱汁大火翻炒吸干汤汁即可出锅。

零失败爆炒肘子肉的小贴士

【酱汁的关键在于蒜和醋，蒜多更香一些，醋的度要看个人喜好的酸度，酱汁是否ok可以用筷子点着尝一下，咸度要比正常微重一扭扭就可以了。】 这道菜真的是超简单、零失败，家里日常剩下的熟食肘子就可以拿来炒，炒过之后油腻腻的皮也会软糯好吃，即使是蒜也都吃得干干净净。 小时候没胃口的时候妈妈就经常给做这道菜，最多五分钟，酸酸咸咸的很下饭，有的时候酱汁不收干净还可以淋一些在米饭上，满满的回忆杀。 这个酱汁我很喜欢，用它炒过很多菜都很适合，例如豆角。

菜谱创建时间：2019-03-29 14:52:58