我买的是切好的袋装带鱼，基本上清理的很干净。如果你们不是这种的话，记得全部清洗干净即可。
洗净后，料酒生姜黑胡椒少许盐渍一下，没黑胡椒也可以，最近对黑胡椒偏执了。
10分钟后，打好蛋液，锅内倒入油，小火准备。
带鱼裹蛋液。
放入锅内小火煎黄。
啧啧啧，这色泽！诱人！
重起一锅，如果和我一样不想刷锅的话，就还是用之前的炸锅吧，将切好的葱姜蒜、八角下锅！
带鱼放入锅内翻炒，然后加水超过鱼，锅开后小火炖起来。
炖到差不多得时候，开盖大火收汁！完成！
我还加了点小芝麻点缀，哈哈哈，完美，这真的是我妈的红烧带鱼秘籍。
蛋液是诀窍。