把一小把新鲜的蒜薹两头老的和尾巴摘掉洗净切段。鸡蛋两三个的样子打散。再准备好适量的剁椒，喜欢吃辣的人可以多加，不喜欢吃辣的可以不加。清炒的蒜薹加鸡蛋也是很美味的！
起锅烧油，这里用到的食用油够炒鸡蛋就行啦，或者你也可以直接用猪油炒鸡蛋哦。油温到一定的程度，加入鸡蛋液煎熟，然后划散炒出来放碗中备用。
再下入适量的猪油，油热下入蒜薹翻炒一下，再加入鸡蛋一起翻炒，再加入剁椒和生抽，鸡精调味。
这里注意一下哦，剁椒本身就有咸味的，生抽要适量放，盐就可以忽略了的。
最后炒到蒜薹熟了就可以装盘啦！很美味~很下饭的一道菜哟！
全程都可以不用加水的，蒜薹加水容易炒黄，所以小伙伴们可以适量的多加点点油！蒜薹也不用炒的熟太过了，否则味道就没那么好啦！