1 前一天煮好紫薯饭，用一只紫薯削皮，切成丁，淘洗好的米放入正常水量，紫薯丁放在上面，用电饭煲正常煮饭键煮，煮好焖十分钟开盖，把米饭和紫薯划散就是紫薯米饭了。如果直接吃也可以，我是放凉放冰箱，第二天做炒饭的。 2 火腿 黄瓜 胡萝卜洗净 切丁，加上豌豆放入碗里备用。 3 两只鸡蛋加少许盐打散，入油锅炒成鸡蛋块盛出。 4 油锅放油，先入步奏2的各种丁，炒一会儿，再加入冷的紫薯米饭，炒好的鸡蛋一起炒匀，加入适当盐调味，美味的紫薯炒饭就成功啦！
过程图没来及拍，以后有空补上。