红豆面包

作者： AIXIN爱美食

我觉得红豆馅的基础面包还是非常好吃的哦，最最主要很容易上手，你可以变化各种形状

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 36g
• 砂糖 30克
• 水 160克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 黄油 25克

红豆面包的做法步骤

步骤 1

面粉300g+糖30克+鸡蛋液（1颗蛋有点多，一般用到36g）总共液体量是160g你可以用牛奶或者水都可以

步骤 2

30秒速度3-6混合不揉面，成团即可。静置15-30分钟

步骤 3

对角线分别加入酵母6g 盐5g 揉面键2分钟

步骤 4

黄油25g切小块 设置3分钟揉面慢慢的放进去揉得更加均匀。

步骤 5

揉完看到底部都不怎么粘底部的，可以直接从主锅内取出

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步骤 6

步骤 6

可以清晰的看到指纹膜咯，这样也就完全扩展阶段啦！这样就可以后面常常拉丝咯

步骤 7

直接用翻屁股的方法包裹好，直接进冰箱冷藏发酵8-12小时，等明天早上出来直接回温整形排气即可或者放到烤箱进行一发28度1一个小时

步骤 8

顺便提下洗揉好面的锅：用热水接半锅的水，可以用锅子的离心力快速洗锅30秒/速度7-8

步骤 9

一发发酵好后，滚圆排气

步骤 10

像包汤圆的手法擀圆往里收

步骤 11

类似这样的手法收口滚圆

步骤 12

烤箱提前预热175度上下火20分钟，烤个18分钟即可出炉

步骤 13

滚圆后也可以做成花型的面包，只要擀圆压扁然后拿剪刀剪开平均分为八分即可，中间不断撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2019-03-29 09:02:22