准备以上食材
豆腐切块，加半勺盐，焯水捞出备用。注意内脂豆腐容易碎，可以把盒下面的四角剪开，一吹就出来了。
热锅凉油，中小火爆香姜蒜，下入花椒。
下入郫县豆瓣酱，注意火不要太大，炒出红油。
下肉末翻炒，加少许料酒，炒到变色。
加入温水，高于肉末即可。
下入豆腐，放适量的生抽、糖盐调味。
最后煮沸加入水淀粉，大火收汁，出锅撒葱花和花椒面。
出锅啦～
特别下饭～喜欢记得收藏哟❤️
炒豆瓣酱的时候火不要太大，喜欢辣的可以在第二步的时候放干辣椒和小米辣。