脆皮巧克力小方

作者： 蛋糕-好甜

之前在淘宝上看到了这款蛋糕，很是喜欢，感觉这个形状大气🙃🙃估计也能挺好吃，尤其是外面是脆皮的，还那么Q🙃🙃所以自己借鉴他人琢磨了一个，好不好吃，丰俭由人吧😜

用料

• 蛋糕片
• 玉米油 28克
• 细砂糖 12克
• 牛奶 70克
• 低粉 52克
• 蛋黄 48克
• 蛋白 92克
• 砂糖 45克
• 咖啡慕斯液
• 吉利丁片 半片
• 奶油奶酪 50克
• 热牛奶 25克
• 速溶咖啡粉 3克
• 砂糖（速溶咖啡粉） 10克
• 淡奶油 100克
• 砂糖（淡奶油） 10克
• 巧克力脆皮
• 可可百利巧克力 100克
• 可可百利可可脂 43克

脆皮巧克力小方的做法步骤

步骤 1

剖面图

步骤 2

小方慕斯模具

步骤 3

插跟棍🙃🙃

脆皮巧克力小方的小贴士

1.慕斯冷冻过夜 2.淋面35度左右开始淋

菜谱创建时间：2019-03-28 21:47:20