水煮肉片

作者： 厨娘好味

黄瓜肉是猪肉里比较嫩的一块，也可以使用里脊肉

用料

• 黄瓜肉 250克
• 豆芽 1把
• 金针菇 1把
• 干豆腐 2张
• 葱花 适量
• 姜片 3片
• 蒜末 2瓣
• 花椒 8.9粒
• 大料 1个
• 干辣椒 6.7个
• 辣椒碎 2勺
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 2勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

豆芽，金针菇，干豆腐用开水汆烫后过凉，攥干水分备用

步骤 2

黄瓜肉切片，放入料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀备用

步骤 3

准备葱姜蒜，花椒，大料和干辣椒

步骤 4

准备水煮肉片底料

步骤 5

起锅倒油，放入葱姜蒜煸出香味

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步骤 6

步骤 6

放入花椒大料和干辣椒，继续翻炒

步骤 7

放入底料继续翻炒出香味

步骤 8

炒出红油

步骤 9

倒入适量清水煮开

步骤 10

放入金针菇，干豆腐煮2分钟

步骤 11

金针菇，干豆腐捞出铺在豆芽上

步骤 12

锅里再次烧开，放入黄瓜肉片，煮1分钟后捞出，连汤汁一起倒入盆中

步骤 13

肉片上铺上一层辣椒碎

步骤 14

热锅烧油，油开后倒入辣椒碎上，水煮肉片完成

菜谱创建时间：2019-03-28 19:35:56