食材如图，切洗好。瘦肉切薄片，下半勺料酒，少许淀粉，薄盐，2克胡椒粉腌制10分钟。
爆香姜蒜。
下白糖，瘦肉翻炒至变色。
下香干翻炒3分钟。香干大小按个人喜好切条。忽略我这粗鲁的切法。
下小葱香菜翻炒增香，调入1克盐，1克鸡精，1勺蚝油。
装盘。
加点白糖是为了调和香干的味道且增香。香条自行切条，大小不拘。