卤肉饭

作者： y_小诺

周末带孩子出去再外吃的卤肉饭，女儿回来一直要求要吃，今天就在家里试了一下，该良了#日食记#卤肉饭的方子很感谢他，也灰常喜欢看他做美食的视频～ 我这次用的食材统统没有按量来计算，都是凭自己感觉放～

用料

• 五花肉 两块，没计量克数，之前家里剩余的。
• 香菇 我用的鲜香菇，我随意放了6朵～
• 老抽 我凭感觉放的～
• 料酒 我凭感觉放的～
• 生抽 我凭感觉放的～
• 洋葱 一整个，没有红葱头就用的紫洋葱很好～
• 冰糖 我随意放了几块，小块冰糖～
• 八角 一个
• 葱姜末 我随意放了一些～
• 青菜 想吃几颗焯水几颗～
• 淀粉 我看洋葱量到了一些感觉不够又加了一些～
• 鸡蛋 2个

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗后去皮切丁，我不喜欢猪皮！所以去掉了！

步骤 2

凉水下锅，焯水后捞出洗净装盘备用！

步骤 3

切丁备用（我又加了三朵）～

步骤 4

备用～

步骤 5

紫洋葱切丝装盘备用，淀粉我后来感觉不厚又加了一些！

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步骤 6

步骤 6

把洋葱丝和淀粉轻轻拌匀，放入温油小火慢慢炸，炸到最后焦黄，凉一会真的很酥脆，一点都不苦！我拿捣蒜器碾碎的，放一旁备用！

步骤 7

用炸完洋葱油和锅倒入焯好的肉丁，（如果葱油过多用小勺取出一些）翻炒肉丁略金黄，放入葱姜末翻炒，倒入料酒翻炒再陆续倒入生抽老抽，冰糖翻炒～

步骤 8

把上一步炒锅里的半食材倒入压力锅加入莫过肉丁丁温水（我家压力锅和电饭煲是一体锅）也可以煮饭煮粥等………然后放入香菇丁，八角，洋葱酥，提前煮熟的鸡蛋搅拌均匀压上锅盖～

步骤 9

我开始按的是煮饭功能，一看时间太少才12分钟，又取消换的稀饭键20几分钟！

步骤 10

压力锅完成后再倒入刚刚的炒锅大火收汁！最后加盐和鸡精关火OK了～

步骤 11

收汁过程中把提前清洗好泡着的青菜焯水～

步骤 12

这个是洋葱酥，我用完剩余的一些拿过来拍照共参考～

步骤 13

完成了，开吃，真的很美味，超好吃😋弟弟吃一碗，姐姐吃一碗半，孩ba吃两碗，我吃两碗 哈哈哈😂

卤肉饭的小贴士

没有红葱头，紫洋葱真的一样好吃，用心慢慢炸好成金黄，真的一点都不苦，洋葱我之所以没用完，因为我想剩一点当零食 😂

菜谱创建时间：2019-03-28 16:55:11