不粘锅烧热放两勺花生油，饺子一个一个放入锅内，互相之间留点空隙。
看到饺子边有滋滋的蒸汽冒起来，放入刚好没过饺子底部一点点的水，盖上锅盖，中小火慢煎。
这个时候可以另外准备打一个或者两个鸡蛋，加入¼勺干淀粉，加入一勺清水，搅匀。
看到锅底的水差不多煎干，均匀倒入刚才搅拌好的蛋液，也是刚刚没过饺子底部一点点就好了，以防底太厚不容易熟，容易糊。盖上锅盖中小火慢煎。
看到底部的蛋液凝固熟透了，可以轻轻抖动一下锅，闻到煎蛋的香味就可以撒上葱花或者黑芝麻点缀一下。
开吃～
1.用的是速冻饺子，在市场上现包现卖的。也可以买品牌的速冻饺子啦。 2.饺子不用解冻。 3.用韭菜馅的饺子会与锅底的煎蛋更配哦！虽然这次用的是胡萝卜饺子。 4.锅底的蛋液切记不要太厚！ 5.中小火慢煎，注意观察有没有糊！