荠菜摘洗干净，锅内水烧开，加入半勺盐，几滴油，下入荠菜焯水。荠菜下入，用筷子搅拌均匀，即可出锅。出锅冲凉水，切末。荠菜末放入一个小盆，加入香油搅拌均匀。虾仁加入半勺盐用刀剁碎，感觉虾肉开始粘刀即可，将剁好的虾仁放入荠菜盆中，加入一小勺白胡椒粉搅拌均匀即可。拿馄饨皮一个一个包好。
开水中加少许盐，煮馄饨，面皮透明就熟透了。
碗中放入香菜末、小葱末、紫菜、虾皮和白芝麻，少许盐，少许胡椒粉，用煮馄饨的开水（鸡汤或者骨头汤更好）浇入，捞入煮好的馄饨即可。
开吃😋！也可以给每个馄饨都包一整个虾仁，口感也会很好。