第一步：洗净鸡翅，正反面开刀口（因为鸡翅较大，为了炸熟要两面开口，口深到骨）。
第二步：将改刀好的鸡翅放入盆中，加入盐，黑胡椒，酱油少许，姜片，搅拌均匀腌制30分。
第三步：准备三个小碗（正常吃饭的碗就可以） 碗①号普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例混合 碗②号加入两个鸡蛋小半勺耗油打匀，一定要细致的打匀，否则耗油不会化开也不好裹鸡翅！！！ 碗③号倒满面包糠
第四步：锅洗净擦干水，倒入玉米油400ml左右（没过锅底4cm差不多），中火烧热到油7分热，我没有温度计，就是看油开始冒烟有香味的时候就可以了hhhhhhhhhhhhhhh😉
第五步：将腌制好的鸡翅放入碗①号先均匀裹满面粉淀粉，马上进入碗②号将蛋液裹均匀，再放入碗③号面包糠中压实，取出直接下油锅炸，保持油温炸4分钟左右，油没盖过鸡翅就需要多翻面。炸至金黄出锅！！！！！效果如封面！！！
Tips：裹粉时一定把鸡翅的边边角角都照顾到，面包糠一定要压实，不然外面不会形成酥壳，喜欢吃更脆一些口感的宝宝们可以炸3分钟后取出，第二遍再炸1-2分钟～