戚风蛋糕（分蛋版）

作者： 负重的氢气球

蛋糕长高的秘诀是蛋白干性打发，但不要过头哦～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 70克
• 色拉油 45克
• 低粉 60克

戚风蛋糕（分蛋版）的做法步骤

步骤 1

分蛋～

步骤 2

加牛奶，加20克糖（如果不喜欢甜的可以减糖）拌匀～

步骤 3

加油，拌匀即可，无需打发～

步骤 4

筛入低粉～

步骤 5

蛋白加50克糖打至干性发泡（分3次放入更易打发哦～）

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步骤 6

步骤 6

挖一些蛋白放进蛋黄混合物中，拌匀（切记不可画圈搅拌，容易消泡）

步骤 7

将上一步的混合物倒进蛋白里，拌匀即可～（此时可以开烤箱预热了）

步骤 8

将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡～（想要表面平整的可以用刮刀整形）

步骤 9

130℃烤30分钟，烤至表面上色。用牙签刺入蛋糕内部，以不带出面糊为熟～

步骤 10

脱模放凉，少量回缩属于正常，无需倒扣～

戚风蛋糕（分蛋版）的小贴士

💗图片上是2份的量，请知悉～ 💗如果喜欢果干或者坚果仁，可以在拌好蛋糕糊的时候加入，翻拌一下即可入烤箱～

菜谱创建时间：2019-03-28 12:07:44