拉丝椰蓉小餐包

作者： 午夜阳光1990

做法简单，但松软拉丝好吃

用料

• 以下为面团材料
• 高筋面粉 240g
• 低筋粉 60g
• 细砂糖 40g
• 高糖酵母 4g（5茶匙）
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 牛奶 150g
• 黄油 30g
• 食盐 一小撮
• 以下为椰蓉酱食材：
• 椰蓉 视情况而定（把椰蓉酱拌成厚重粘稠状即可）
• 玉米油 80g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40g

拉丝椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

软化黄油

步骤 2

把鸡蛋、糖、面粉、酵母、牛奶、盐都倒入搅面缸，揉面20min

步骤 3

加入软化好的黄油，继续揉面20min

步骤 4

把面团分割成16等份，滚圆

步骤 5

烤盘底部垫油纸或硅胶垫，放入小剂子

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步骤 6

步骤 6

烤箱内放一碗热开水，把面团放入烤箱发酵1小时，中途换一次水

步骤 7

发酵完后，表面涂上椰蓉酱（预热烤箱上火190度，下火160度）

步骤 8

放入烤箱烤25min，再转上火195度上色5min

步骤 9

出炉后轻按以下面包，会回弹表示烤熟

步骤 10

表面还温热时盖上一层保鲜膜，让表面回潮，增加柔软感

步骤 11

最后放进保鲜袋里，面包口感就会很柔软

菜谱创建时间：2019-03-28 09:25:46