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雪梨棒棒糖🍭

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遇到超爱吃糖的两孙,又怕他们吃了上火,所以就做了这个雪梨棒棒糖。 材料挺简单,做法也不复杂,就是熬制的过程需要耐心,小火熬制,不停搅拌。 下面的配方已经是少糖版,如果想要甜一点的,黄冰糖可以增加10到20克。 ❗️❗️没有黄冰糖也可以用白冰糖…科普下黄色冰糖没有严格的脱色处理,甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多,而白色冰糖因为制作多了一层工序,是更纯的冰糖!所以两者还是大致一样的。黄冰糖做后成品相对比较深色。

用料

雪梨棒棒糖🍭的做法步骤

步骤 1

把梨切好放入料理机榨汁,梨汁如图过滤三遍,尽量用密一点的过滤网,然后用刮刀按压取出梨汁。

步骤 2

把梨汁,黄冰糖,麦芽糖一起放入锅中,用中小火煮至沸腾关小火。

步骤 3

从刚开始稀疏的大气泡慢慢熬成严密的小气泡,就快好了,这时候更要不断搅拌,煮至温度高达140度就好了。如果没有温度计,就准备一碗常温清水,用筷子沾一点滴到水里,如果立刻变硬,说明就好了,还会软,就需要继续熬制,直到滴进水里立即变硬就算熬制好了。

步骤 4

熬好立刻转移到模具,我是提前摆好模具,直接把糖浆倒进去,不然冷却了又要重新加热,糖的颜色就会不一样。

步骤 5

当当当~好了,是不是很简单? ❗️❗️最重要就是熬制的时间要够,一定要温度达到140度后,才容易成型,吃起来也不会粘牙。

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步骤 6
步骤 6

如果要送人,还可以包装起来,就萌萌哒了。

菜谱创建时间:2019-03-27 23:48:58
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