超级好吃的雪花酥（原味和巧克力味）

作者： 丽丽的美食

雪花酥，网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来

用料

• 奇福饼干 150克
• 棉花糖 150克
• 全脂无糖奶粉 55克（熬糖用）
• 全脂无糖奶粉 40克（撒在成品表面）
• 坚果（综合） 125克
• 黄油 45克
• 盐 1.5克
• 可可粉（原味不用加） 15克（熬糖用）
• 可可粉（原味不用加） 10克（撒在成品表面）
• 不粘锅，硅胶铲必须要
• 一次手套也是必须
• 我习惯方盘垫硅油纸防粘

超级好吃的雪花酥（原味和巧克力味）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，台湾奇福饼干，果语每日坚果，雀巢奶粉，无极岛原味棉花糖，总统黄油，食用盐

步骤 2

融化黄油 无盐黄油和盐加到不粘锅里(全程都用最小火），融化至液体 将棉花糖加入到黄油中，用硅胶铲不断地翻拌，至棉花糖完全融化 将奶粉（巧克力味就和奶粉一起加入）倒入溶解的棉花糖液中，用硅胶铲不断地翻拌，至奶粉完全看不见

步骤 3

加入综合坚果混合 将综合坚果加到糖液中，搅拌混合混匀，关火到入不粘盘中

步骤 4

将小饼干倒在半成品中，用手轻轻按压(必须戴一次性手套) 待饼干都粘在糖上后，拿起来折叠几次，将饼干全部用糖包裹住 最后用刮刀在不粘盘中塑形，厚度不要超过３cm，然后等冷却

步骤 5

成品看着是不是很美味呢

步骤 6

切条

步骤 7

切块，撒奶粉

步骤 8

巧克力味

步骤 9

装袋密封保存

超级好吃的雪花酥（原味和巧克力味）的小贴士

1.以上配方适合温度在15度左右，温度超过20度，黄油减5g，奶粉增加5g，因为天热糖容易软。 2.全程最小火，否则焦

菜谱创建时间：2019-03-27 20:03:37