杏鲍菇、土豆切丁备用。
五花肉切丁备用。
把肉丁直接倒入不粘锅里（不用放油）。注：现在大家都提倡健康、少油，所以用五花油干煸出油，而且干煸出来的油量足以满足这道菜。（这个无油的做法还是比较值得大家借鉴的）
倒入葱、姜、大料、干辣椒、盐翻炒几下，再放入老抽和蚝油进行煸炒。随后加入之前切好的土豆丁和杏鲍菇丁翻炒。
煸炒5分钟后加入少许水，再炖4、5分钟即可关火。
煮面。
面好后，摆盘即可。