草莓城堡蛋糕

作者： 方太幸福家

在吃草莓的季节，亲手做一个草莓城堡蛋糕，有颜又美味，把自己和自己爱的人宠成小公主吧~

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖（蛋糕用） 40克
• 玉米油 40毫升
• 水 40毫升
• 淡奶油 300毫升
• 白砂糖（奶油用） 15克
• 新鲜草莓 1.5斤

草莓城堡蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄

步骤 3

蛋黄里加入40毫升的玉米油拌匀，再放入10克白砂糖拌匀

步骤 4

筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40克面粉和40毫升水拌匀

步骤 5

蛋清加30克白砂糖

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步骤 6

步骤 6

用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀

步骤 7

取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘

步骤 8

在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂

步骤 9

打开方太C2.i烤箱，选择常规烘焙模式，设置150℃

步骤 10

将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟

步骤 11

新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰

步骤 12

蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份草莓城堡蛋糕的做法

步骤 13

淡奶油300ml加15g白砂糖

步骤 14

打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间

步骤 15

接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕

步骤 16

最后一块蛋糕铺上去后，再铺一层奶油即可

步骤 17

草莓不需要铺薄片，直接放上几个纵切的，这样更好看

步骤 18

令人惊艳的草莓城堡蛋糕完成啦

菜谱创建时间：2019-03-27 16:42:05