福气排包

作者： 欣怡的厨房日记

我做面包一般比较贪心，都是要做原配方两份的量，反正发酵时间一样久，就做多点送人也好。这个排包也一样，我是做520克面粉然后分一些面团出来的，你们做的时候也要分多另外一盘出来，我会写在另外一个菜谱。

用料

• 高筋面粉 520克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 100克
• 水 200克
• 糖 90克
• 盐 6克
• 酵母 6克

福气排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入主锅，先液体后粉和酵母

步骤 2

加上盖子，先30秒速度3拌匀，时间到打开盖子看下干湿度合不合适，合适的话揉面模式5分钟

步骤 3

加入黄油再揉3分钟

步骤 4

揉好后拿出面团放在手上弄圆放入大盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵，发到两倍大就好了

步骤 5

分出6个80克的面团滚圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

拿一个面团擀平卷成一卷放入模具中

步骤 7

6个面团全部整形好放入烤箱进行第二次发酵，烤箱同时放入一杯热水，发到两倍大就好了

步骤 8

这是发好的，拿出来，烤箱预热180度烤25分钟，上色后加盖锡纸

步骤 9

烤好后拿出来放在烤网晾凉，凉后装入保鲜袋或保鲜盒密封保存

菜谱创建时间：2019-03-27 12:40:17