浪漫紫薯红豆卷（小美版）

作者： 桃子头爱榛子

从前，我是不爱粉紫色的，如今，竟然是那么欢喜，大抵是因为上了一些年纪，想要留住些浪漫的瞬间吧！紫薯也是不爱的，但其营养和颜值是毋庸置疑的。 加入牛奶后的紫薯，颜色变得更为柔和，褪了些它本身特有的味道，带着淡淡的奶香，卷入蜜红豆，是一种棉软香甜的相思味道。

用料

• 紫薯泥 150克
• 牛奶 150ml
• 细砂糖 30克
• 中筋面粉 500克
• 耐高糖酵母粉 5克
• 海盐 2克
• 蜜豆 150克

浪漫紫薯红豆卷（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

将紫薯泥和牛奶倒入主锅，设置30秒，速度10，打磨混合，用刮刀将锅壁的紫薯泥刮至锅底。 然后使用小美锅自带馒头菜谱程序，替换掉原方240克水，不用加油。

步骤 3

面团发好2倍大，排气整形，擀成大长方形薄片，铺上蜜红豆，注意四边留空。

步骤 4

自下而上卷成卷。

步骤 5

切成3-4cm小段。

步骤 6

放蒸箱内醒发约15分钟，状态如图。此时只需密封，常温即可（非冬季）。

步骤 7

热水上锅蒸30分钟（传统蒸锅），趁热享用。

浪漫紫薯红豆卷（小美版）的小贴士

1、可以不加盐，但加了会使面粉更有筋道。 2、程序揉面2分钟，重复一次，会更好。 3、小美锅、蒸箱、传统蒸锅，比较后，我仍然选用传统蒸锅，成品更为光泽饱满。

菜谱创建时间：2019-03-27 11:01:44