鲜味鸡蟹煲

作者： 谢小蟹的开心厨房

本意是想买点青菜的 结果看见好多新鲜小螃蟹 心里默默想着 剥壳后油炸做香辣蟹 一口咬下去辣蹦催（口水流） 喵了一眼蹲在螃蟹堆边兴奋得直叫螃蟹好可爱的小屁孩 默默收起油炸的念头 乖乖挑了几个张牙舞爪的 去买了根丝瓜打算做汤 回家想想 据说有个菜是鸡煲蟹 来试试看

用料

• 蟹 半斤
• 鸡 四分一只
• 姜片 6片
• 蒜 四瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 2克
• 白糖 1克
• 黄酒 3克
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 2勺
• 调料这些要根据个人饮食习惯就行添加，没有特意称量，都是估摸的

鲜味鸡蟹煲的做法步骤

步骤 1

把鸡肉剁小块，放入一克黄酒，白糖，生抽，耗油，胡椒粉，少许食用油，淀粉抓匀腌制20分钟

步骤 2

我的螃蟹很小，就直接对半剁开，如果螃蟹比较大建议把盖子掀开去除内脏和腮，大闸蟹也是可以做的，剁小块。放两片姜片和黄酒和淀粉和少许盐，胡椒粉拌匀

步骤 3

热锅放油先把螃蟹炒半熟倒出来（尽量把切口朝下煎一下），加油爆香姜片和蒜片再把鸡炒直干身不再出水，最好皮或肉有点焦。再将螃蟹倒入翻炒，加入开水开大火煮5-10分钟收汁，强烈建议多久汤汁拌饭，好鲜（或者可以加冬瓜，菌菇进去一起煮）。

步骤 4

因为我家里没有葱啥的，所以就没放，喜欢的可以在收汁阶段放进去

菜谱创建时间：2019-03-27 10:45:37