锅内倒油，油热后加入鸡蛋摊饼，盛出切丝备用。
各种喜欢的菇类焯水后后捞出备用。
锅内放入少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒几下。再将菌菇翻炒40秒后，加入火腿肠丝和鸡蛋丝，两碗开水。
大火煮开后盖上锅盖再煮3分钟，加适量盐调味，关火，出锅！