春笋炒肉（附这道菜的最佳打开方式）

作者： 暖暖食养日记

春天是吃春笋的最佳时机，是春天的众鲜之一，但讲老实话，我并不是特别喜欢吃春笋，春笋爱好者轻拍，我总觉得再嫩的春笋有一股木头味儿，直到我一个浙江朋友教给我正确的春笋打开方式，那真是一个鲜淋鲜淋啊！这打开方式是什么呢，盆友们看今天的步骤吧！

用料

• 笋 500克
• 肉丝 150克
• 干辣椒 5个
• 姜末 5克
• 葱白末 5克

春笋炒肉（附这道菜的最佳打开方式）的做法步骤

步骤 1

这是盆友从浙江寄来的春笋。 一打开箱子，迎面扑来的是泥土的气息，别急，待会儿我的笋子们要变身了。

步骤 2

剥笋是个技术活，我给大家提供一个简单的剥笋办法，首先是，用刀把笋从中间切开。

步骤 3

然后，可以开始剥笋了，顺着笋边，笋皮一下子就剥开了，SO easy！妈妈再也不会担心我的学习……

步骤 4

剥好之后，切去底部老硬的部分，我判断老硬的标准是：用指甲一掐，掐不太动的那些。 再洗白白，刚才的泥腿子春笋已经变得白白嫩嫩啦! 你说神奇不神奇？那么脏乱的笋皮竟然藏着这么洁嫩的笋……

步骤 5

接下来，开始腌肉，把五花肉切丝，用少许油、盐、酱油腌一下，我家宝每次都问我，妈妈，肉肉为什么要腌？ 腌了吃起来更嫩更入味啊，傻崽

步骤 6

笋切丝

步骤 7

切好丝的笋放加了盐的水中煮三分钟，煮好后捞出备用。

步骤 8

热锅下油，下肉丝翻炒。

步骤 9

肉丝炒至变色之后，加入姜末、切成丝的干辣椒、葱末

步骤 10

锅中放入笋丝，沿着锅边淋一勺酱油、加入两克的糖和适量盐，大火炒一分钟。如怕糊，可加少量热水。

步骤 11

好啦，喷香的春笋炒肉就做好了，极下饭。

步骤 12

然而，这并不是春笋炒肉的最佳打开方式，春笋炒肉的最佳打开方式是配“茶泡饭”。 取隔夜饭（如没有，刚做好的米饭也行），冲入热茶，上面放几片海苔碎，配刚出锅的春笋炒肉，春笋的鲜，一个激灵的就被激发出来了。

步骤 13

下期预告，给大家分享能媲美宇治抹茶的一款抹茶冰淇淋的方子吧！

春笋炒肉（附这道菜的最佳打开方式）的小贴士

谢谢观看，暖会每天分享一道好吃的美食哦！

菜谱创建时间：2019-03-27 09:30:11