蒜苔洗净切段，瘦肉切丝，最好用里脊。葱姜切点备用。
冷锅下油，六成油温，把肉丝下锅划开，待肉丝变色下准备好的葱姜，炒出香味加料酒，生抽，老抽，白糖，继续翻炒均匀。
炒至锅底见油，下蒜苔翻炒，蒜苔变翠绿点几滴醋，大火翻炒出香味出锅，装盘完成。