葡萄干核桃全麦面包

作者： 忘忧草-166

用料

• 全麦粉 400克
• 高筋面粉 100克
• 葡萄干 100克（自己随意）
• 盐 5克
• 酵母 8克
• 水或牛奶 340ml
• 红糖 50g
• 玉米油 50ml
• 核桃 50克（自己随意）
• 蔓越莓 50g(自己随意）

葡萄干核桃全麦面包的做法步骤

步骤 1

准备食材，葡萄干先用开水烫泡下（起到清洗尘土和口感更好效果），漏干用厨房纸把水吸干，核桃用110度的低温放入烤箱中烘烤个15-20分钟，待用

步骤 2

把所有的食材混合（除坚果，果干外）我用的搅面机，手揉一样，比较费劲而己

步骤 3

揉成团后加入果干，坚果继续揉匀即可

步骤 4

把揉好面团进行第一发酵，发酵到比原来的二倍大小（可以放入烤箱调到发酵功能，温度调到35-40度之间，在烤箱下层放入一碗热开水进行快速发酵）

步骤 5

发酵好的面重新揉起来，我继续倒入搅面机，把面团揉出筋，想要好吃一定要出筋哦，不然影响口感

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步骤 6

步骤 6

出了筋的面团分成大小均匀的面团，想大就大想小就小，根据自己爱好分

步骤 7

然后凹好造型，在面团上筛点面粉，用刀片划出花纹

步骤 8

入烤箱进行第二次发酵，一样方式，底部放盆热水，

步骤 9

二次发酵好的面包，待烤了，把烤箱里水拿到出来倒掉，180度上下预热烤箱

步骤 10

把发酵好的面团放入预祝热好的烤箱里，180度烤20分钟，如果喜欢颜色深点的注意观察加长时间

步骤 11

舌喷喷出炉了

菜谱创建时间：2019-03-26 23:49:09