配料切好备用
豆腐香菜洗净，切好，备用。
放1大勺菜籽油，烧开，关火，放入葱姜和朝天椒炒出香味。
开中火，加入红绿鲜椒炒香。
加入炸好的带鱼段，小火翻炒。
加水，放入豆腐，味极鲜2勺，生抽1勺，盐少许，白胡椒3克，加锅盖转小火炖5分钟。 中间要翻搅一下，防止沾锅。
五六分钟后，用小汤勺尝一下汤，根据个人口味再调整盐，老抽，胡椒，小米椒，香醋。之后出锅装盘，撒香菜点缀，上桌。
开吃，汤汁可以拌米饭哦！
炸鱼的过程没说，如果有不会炸鱼的，可以留言！