芋儿鸡

作者： 好吃嘴荣哥

先放一张图成品镇楼，哈哈

用料

• 鸡 半只
• 芋头 3-4斤
• 花椒 适量
• 姜 三片
• 干辣椒 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 桂皮 3块
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 盐 适量
• 火锅料 一小块

芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

芋儿去皮，洗净（如果对芋儿过敏，记得带手套），切大块，放一旁备用。

步骤 2

鸡洗净，开水下锅把鸡肉过下水，倒一两小勺料酒，去除血水，放一旁备用。

步骤 3

准备佐料，干辣椒，花椒，八角桂皮香叶，冰糖，生姜，都适量，根各人口味来定，辣椒花椒都可以多点。

步骤 4

火锅料准备一块，啥牌都可以，主要是起到出色的作用。

步骤 5

郫县豆瓣酱准备一到两勺；冷锅下油，油温起来后，把花椒，干辣椒，生姜等佐料都倒下锅，熬料，两三分后倒入鸡块，继续炒，爆香。

步骤 6

炒一会儿后加入热水戓开水（为了保证口感，记得多加些水），大火烧开，中火煮十分钟，十五分钟都可以，然后准备一口电压力锅，把鸡肉选出来倒入锅内，把佐料都弄出来，只要汤汁（为了保证出菜成品的美感），芋儿下锅烧开和汤汁一起倒入压力锅内，时间设定10分钟。

步骤 7

如有时间，10分钟到后，在锅里焖一下，芋儿更入味，然后倒出大锅里调味就好了。

步骤 8

最后一步，装碗放上几片香菜叶，点缀一下，拍了照发个朋友圈，就可以开动咯，发完杀割，谢谢。

芋儿鸡的小贴士

1：汤汁要多点，芋儿吃完后煮面条更好吃！ 2：芋儿不要压太久，10分钟完全够了，太久了容易烂，尽量少搅拌！

菜谱创建时间：2019-03-26 22:32:30