老豆腐（北豆腐）切厚条，加盐，胡椒粉。泡20分钟。豆腐不容易碎。沥干水分备用。
平底锅，豆腐双面煎，煎双面金黄。
牛油果切厚条，加少量柠檬汁，盐，保持新鲜。
海苔煎长条，用海苔包豆腐块和牛油果条。蘸寿司酱油调味。