香辣螺蛳（超简单）

作者： 阿雪厨房

一直都很喜欢吃螺蛳，尤其怀念外婆做的味道。清明前后螺蛳最为肥美，怕外面买的不干净，跟妈妈讨来了配方，自己在家就能做出饭店的味道！

用料

• 螺蛳 1斤
• 姜 四片
• 葱 一段
• 蒜 五瓣
• 花椒 一把
• 干红辣椒 十个
• 八角 三个
• 香叶 四片
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 白砂糖 少许

香辣螺蛳（超简单）的做法步骤

步骤 1

螺蛳去尾洗净（这边菜市场有卖剪好的比较方便，回家洗几遍就好）

步骤 2

葱姜蒜准备

步骤 3

花椒，大料，香叶，辣椒准备（这个按个人口味酌情添加，个人喜欢吃辣所以放得比较多）

步骤 4

热油炒料，下料顺序是: 葱姜 花椒 大料 蒜

步骤 5

下螺蛳翻炒，然后倒入料酒翻炒片刻。

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步骤 6

步骤 6

加入和螺蛳齐平的水，放入蚝油，生抽，白砂糖，盐，香叶和剪段的干辣椒 （辣椒没之前炸锅是因为这样炖煮会更辣，油炸过就香而不辣了） 小火煨煮10分钟

步骤 7

大火收汁！ 出锅撒上小葱点缀（这个有没有都行，我是为了看起来好看） 完美！开吃！

香辣螺蛳（超简单）的小贴士

螺蛳要洗净，注意有没有臭的或者空壳～ 辣椒在之前炸油就会香一点但是辣味不够，炖煮的时候再放就会更入味更辣一些～ 这是我家的菜谱啦，不是酱爆螺蛳所以不放生抽看着会清爽很多哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2019-03-26 18:37:31