红薯豆沙软面包

作者： haileybear

方子来自啊呜511， 非常简单 用得山东烟薯， 山东烟薯个人认为最好吃， 色泽金黄，非常软，非常甜！ 配方中用到了一个烤红薯， 烤红薯没有多余的水分， 更利于面包的口感和香气 加了红薯泥的面包非常的松软 像汤种面包， 而且老化的很慢哦 红薯泥：因为蒸或者煮或者烤的制作过程中水分的含量也都不一样，再加上各个品牌面粉的吸水量也不一样，所以牛奶的量要酌情加入，不要一开始全部放入哦。

用料

• 高筋面粉 260克
• 全蛋液 35克
• 黄油 20克
• 烤红薯泥 130克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 奶粉 9克
• 酵母 3克
• 牛奶 60克

红薯豆沙软面包的做法步骤

步骤 1

放入面粉，酵母（酵母埋入面粉内部，以免接触糖盐失效）糖，盐，蛋液，奶粉，搅拌成团后加入黄油，揉到扩展阶段。

步骤 2

2 室温25度左右发酵到2～2.5倍大。这里忘了拍图了。

步骤 3

第一次发酵后，分成九等份滚圆松弛15分钟

步骤 4

取一个面团，按扁了包入馅儿，豆沙或者其他的什么馅儿都可以，馅儿分量25-30g左右一个。

步骤 5

我另外还包了水果馅儿，包好了放入35度左右80度湿度进行二次发酵。

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步骤 6

步骤 6

大约一小时，体积大约1.5倍～2倍左右就好了，拿叉子和勺子该在面包上抖一些高粉做装饰，正好区分包了馅儿和没包馅儿的吼吼

步骤 7

烤箱中层，180度 18分钟左右 各个烤箱的温度不一样，要多观察，顶部微微泛黄就好了。

步骤 8

成品，灰常松软ヽ(✿￫∀￩)ﾉ 啦啦啦♫

红薯豆沙软面包的小贴士

红薯泥多点少点都可以，加牛奶时候分次加就可以

菜谱创建时间：2019-03-26 18:28:14