红烧带鱼

作者： 乐妈Lema

用料

• 带鱼 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 料酒 两勺
• 白糖 15克左右
• 花椒 适量
• 香醋 一勺
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 耗油 一勺

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗干净切断

步骤 2

加入料酒，姜片腌制半小时去腥

步骤 3

腌制好的带鱼控干水，表面裹上一层淀粉

步骤 4

油烧至八分热，下锅起泡

步骤 5

带鱼放锅里炸一分钟翻面再炸一分钟

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步骤 6

步骤 6

炸好的带鱼捞起备用，锅内放油烧热，放入葱姜蒜花椒，爆出香味

步骤 7

把带鱼倒入锅内，➕生抽，耗油，醋，白糖，然后放入适量水，没过带鱼即可，加入适量盐

步骤 8

中火慢煮收汁出锅，撒上葱花即可开动

红烧带鱼的小贴士

不要炸太久了，会碎，捞起时也别太用力，会碎。糖和醋只是为了调味，并不属于糖醋版

菜谱创建时间：2019-03-26 10:51:14