将干海参用纯水稍微冲洗一下，放进干净无油的器皿，倒入纯水，泡24小时，让海参回软。
沿着顶部开口处顺着腹部剪开，去掉顶部像白色小米粒一样的东西(像沙石，是海参的牙齿，这是唯一需要丟掉的，其他都是宝)。
然后将海参筋剪断成三截。
海参放入纯水，多放点水因为煮的时间比较长。先大火煮开，再开小火煮2小时左右(期间可在1.5小时时开始逐根检查是否煮好了，一定要逐根检查，因为每根海参厚薄程度不一样）。一直煮到用筷子夹起，两头下垂算好，然后关火静置，自然放凉。
放凉后，换一锅纯水，加冰块，放入海参，放进冰箱冷藏室，每24小时换一次水和冰块。泡三天就好了。一周内不吃的海参，先冷冻起来，以免营养丢失。