土豆火腿煨甲鱼

作者： pan厨房

《不外食之春季养生汤》 这个道汤以炖煮的方式最大限度保留了甲鱼的营养，具有滋阴补肾，祛病延年，强身健体的功效。一般皆可食用，但肝炎中度患者，肠胃消化不好者需慎服！

用料

• 甲鱼 1只
• 土豆 50克
• 火腿 20克
• 料酒 20毫升
• 姜 5片
• 葱 1根
• 香菜叶 少许
• 盐 适量

土豆火腿煨甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼的处理是本道菜成刚的关键，甲鱼宰杀可有商贩完成，可保留甲鱼胆汁，将胆汁兑水，将甲鱼浸泡5分钟，洗净（此方法可最大程度去除甲鱼的腥味）

步骤 2

用开水烫一下甲鱼表面，然后去处甲鱼表面的黄膜，冲洗干净，甲鱼处理完毕

步骤 3

土豆洗净去皮，切薄片；火腿切薄片，葱洗干净打结

步骤 4

将甲鱼、土豆、火腿片、姜片放入锅中，加水没过食材，大火烧开，加入葱结，倒入料酒，改小火炖1个小时！

步骤 5

放盐调味，撒入香菜即可

菜谱创建时间：2019-03-26 05:48:03