▼有关食材▼ 芝麻酱我用的是100%芝麻做成的Tahini, 无额外添加的盐，糖和油，是中东菜式里经常用到的一种酱料，跟国内那些加了花生的混合麻酱不一样，看起来颜色更浅(下图)。芝麻酱含丰富的镁，磷，锌，钙等多种矿物质。
烤箱预热200度(热风档180度)，南瓜去籽后切厚片，红萝卜去皮后切小块备用。
烤盘上铺上烘培纸，平铺好南瓜片和红萝卜块，在红萝卜上撒孜然粉和干迷迭香，最后在南瓜和红萝卜上淋上油，撒点盐和黑胡椒。放进200度烤箱烤30分钟。
将烤至金黄的红萝卜，蒜瓣，芝麻酱，柠檬汁，水和盐放进料理机中打至均匀泥状。 打之前：
打之后： ▼碎碎念▼ 做萝卜泥的盐份量建议从1/4茶匙开始，然后再看自己的口味调整。打萝卜的时候注意要暂停几次，用橡皮刮刀把内壁上的萝卜颗粒刮干净，再继续打，这样打出来的萝卜泥会更均匀。
- 摆盘 - 用西餐里喝汤的那种铁勺呈2-3勺萝卜泥到碟子的中心，利用勺底将萝卜泥推开成圆形(有点像用勺子底部在碟子上画圆的感觉)。然后在萝卜泥的圈上摆上沙拉叶。 ▼碎碎念▼ 我买的是袋装的综合沙拉叶，但我特意挑了紫色的叶子。其实摆盘上配菜的颜色也是很讲究的，从色彩学上来说，紫色和橙色是对比色(指在24色相环上相距120度到180 度之间的两种颜色,有兴趣的同学可以百度24色相环)，所以摆在一起视觉上会更平衡和谐。
将烤好的南瓜切块放在靠圆中心的地方，在旁边摆上对半切的小番茄，最后撒一点白芝麻和南瓜籽即可。
用平视角看的话，南瓜坐在盘子上，给这道菜营造出一些高度，整体也更好看。
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