1.我把豌豆泥用高压锅压了5分钟，很酥。2.然后用细网筛过滤，这个过程很爽。是瀑布土豆泥学的，你会发现豌豆泥非常细腻，刮下来的那一刻，特别有成就感。而且它是绿！色！的！！3.调味，我在里面放了黑胡椒和海盐。当然我脑海中，甜的也应该不错。4.把甜椒切圈圈。5.把豌豆泥放进去。6.热锅橄榄油煎一下。我本来以为可能会松散，但豌豆泥的粘性超过了我的预期。本来还担心甜椒是否却需要焯水。但是其实没必要，直接煎就好了。豌豆的淀粉会结成一层褐色的香脆层。配合上辣椒的水分，还挺搭的！捞出摆盘。记得一定要再加一点咸味🧂，我用的是鲣鱼酱油。之前从来没尝过，换购打对折，没忍住就买了。这个菜就很有层次了。