首先前腿猪肉(半肥瘦的)剁碎,剁成肉沫,把盐、糖、生抽、油、姜末全部放进去,搅拌均匀后放置半小时入味。
把锅烧热后关火,放整张紫菜进去,二面都烫一下,一面烫20秒左右就可以了,这样做紫菜比较香,比较脆。
把紫菜捏碎和白芝麻一起放进刚刚腌制好的肉碎里面搅拌,再打入鸡蛋继续搅拌,搅拌均匀后可以开始包云吞了。