怎么切 肉才嫩

作者： 适之与镜子

这是我爹当年 拖我下水、诱我入厨房 教我的第一个知识 我家傻丫头第一次切菜 是两只手一起握着刀柄😂 案板上仿佛不是青菜～～～ 倒像是对着一只和她对峙的大雄🐔 所以麻麻要教你 做菜的第一步 要怎么切 肉才嫩

用料

• 肉

怎么切 肉才嫩的做法步骤

步骤 1

选肉1⃣️炒、蒸：里脊肉、夹心肉2⃣️炖：排骨、筒骨🦴3⃣️馅：腿肉4⃣️红烧：五花肉5⃣️卤：🐷、蹄、舌、心，哎呀！反正各种下水啦……

步骤 2

辨别肉的肌肉走向

步骤 3

切

步骤 4

断面再也看不出肌肉丝状了

步骤 5

要口感嫩滑的，就加点生抽、料酒、薯粉，拌匀，手捏揉无块稍放置一下让其吸收

步骤 6

热锅下油，小火滑散，肉变色再转大火爆炒

怎么切 肉才嫩的小贴士

没了……吃货的生存技能😛

菜谱创建时间：2019-03-25 21:45:47