鱼子炒蛋

作者： kellycats

鱼子一定要选用现宰的鱼，并且胸腔干净的鱼。 三月底，基本鲈鱼都有鱼子！ 鲈鱼真是宝，一鱼多吃，便宜（16一斤）又好吃 由于不喜欢酒味，用姜和小蒜叶去腥

用料

• 鱼籽 一个
• 鸡蛋 一只
• 盐 1克
• 姜粒 少量（晚上吃的就不放多）
• 小蒜叶（切小） 适量
• 水 两勺

鱼子炒蛋的做法步骤

步骤 1

洗净，并剪开膜，用手撕开也可以

步骤 2

所有食材和盐放碗里，加两勺水（这样鸡蛋嫩点和鱼子快熟）。喜欢重口味的可以加一点生抽和辣椒

步骤 3

混一起

步骤 4

下油放小火

步骤 5

不断用筷子翻炒，并加盖十秒，让鱼子熟，并利用刚刚两勺水让底不焦。揭开盖后，继续翻炒至水干并稍稍有蛋香（一点点焦），就关火起锅。⚠️全程小火！

步骤 6

加点红辣椒应该很好看

步骤 7

最大块的鱼子也熟了

菜谱创建时间：2019-03-25 20:51:30