刀豆土豆炖五花肉

作者： 脸脸刘

没有缘由，突然想吃这道菜，下班前在海豚生鲜买好食材，到家后就马不停蹄的开始了。这道菜的灵魂我想应该在于多煮，大胆的闷，基本不会失手的一道菜。土豆的醇香混合刀豆的清香再加上五花肉的鲜香，完美。

用料

• 刀豆 300克
• 五花肉 300克
• 土豆 200克
• 葱 两根
• 姜 两片
• 八角 一个
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 大蒜 三颗
• 小米辣 1颗

刀豆土豆炖五花肉的做法步骤

步骤 1

土豆去皮滚刀切块备用

步骤 2

刀豆清洗后手工掰小块备用，为什么用手掰，这样会更有刀豆的灵魂。 五花肉洗净冷水下锅，放八角，姜片，料酒，葱煮十分钟

步骤 3

锅烧热，直接下五花肉，煸油，煸至两面金光

步骤 4

放蒜片，姜片，小米辣，炒出香味

步骤 5

放刀豆，翻炒，炒至刀豆变翠绿色

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步骤 6

步骤 6

放老抽，生抽，少许糖，继续翻炒

步骤 7

放土豆，翻炒至土豆上色，

步骤 8

加开水没过菜品

步骤 9

上锅盖焖烧8-10分钟至汤汁快干，开锅盖，大🔥收汁，放盐，翻炒，关火

步骤 10

出锅，装盘

刀豆土豆炖五花肉的小贴士

我买的五花肉比较肥，所以就没有加食用油。 五花肉过水十分钟以上是为了让肉在煸油后口感不干不柴

菜谱创建时间：2019-03-25 20:27:40