面条的灵魂伴侣-洋葱酱

作者： Lrislris

洋葱酱，灵感来自于葱油拌面里最最香的葱油，我在想，如果小葱换成甜甜的洋葱，会不会也很不错？ 一开始，我选择了紫洋葱，做出来的洋葱酱虽然也很香，可缺少了带出鲜味的甜，于是乎，又换成了白洋葱，试过了才知道，这才是我想要的！ 如果你也喜欢葱油拌面，不妨也试下这个洋葱酱拌面。

用料

• 洋葱 三个
• 生抽 50ml
• 花生油 500ml
• 盐 一搽匙

面条的灵魂伴侣-洋葱酱的做法步骤

步骤 1

选择表面光滑的白洋葱

步骤 2

剥掉外壳，白白胖胖的白洋葱

步骤 3

切片

步骤 4

切丁

步骤 5

处理洋葱的同时，加热油

步骤 6

加热大概呈现这种状态，筷子伸进油锅，冒小泡泡的状态

步骤 7

加入切成丁的白洋葱，期间不断翻搅，避免糊锅的同时也加快蒸发洋葱的水分

步骤 8

直至水汽变少，加入生抽，小火慢煮，尽量蒸发掉水汽，最后关火冷却至室温，装瓶即可。

面条的灵魂伴侣-洋葱酱的小贴士

加入洋葱丁后，选择中火，加速蒸发水汽，加入生抽后，必须选择小火，大火或者中火会导致粘锅

菜谱创建时间：2019-03-25 20:14:09