红烧带鱼-已做（巧手书）

作者： ShiningSUN

用料

• 带鱼 600克约2条
• 料酒 30g
• 姜丝 20g
• 椒 2个
• 料汁：
• 生抽 25g
• 醋 20g
• 老抽 8g
• 白糖 15g
• 盐 1平勺
• 八角 1个
• 大葱丝 20g
• 蒜 2瓣
• 开水 200ml
• 胡椒粉 少许

红烧带鱼-已做（巧手书）的做法步骤

步骤 1

带鱼去除磷片后剪成10cm左右的长段

步骤 2

每块带鱼正反面划几刀。

步骤 3

把带鱼放入盆中腌制30分钟：（姜，葱丝，1个辣椒）。准备料汁：生抽，醋，老抽，白糖，少许胡椒粉放入小碗备用。辣椒放不放看自己喜不喜欢吃。

步骤 4

腌制后的带鱼用厨房纸吸干水分。大火烧热油锅，八成熟放入带鱼炸至金黄

步骤 5

备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

大火烧热炒锅，放入油，葱姜，辣椒炒出香味。放入带鱼加入料汁。炒两下上色后，

步骤 7

加入200ml热水，盖上锅盖中火烧八分钟后汤汁浓稠出锅，

步骤 8

水多的话可以大火收汁后出锅

步骤 9

撒点葱花。

红烧带鱼-已做（巧手书）的小贴士

带鱼要处理好，不然会腥 煎的时候不要一扔下去就用锅铲铲，容易碎，

菜谱创建时间：2019-03-25 15:26:50