土味凤梨酥

作者： 普普爱美食

菠萝的季节，吃点高大上的点心，用料减半就可以

用料

• 菠萝 1500克左右
• 冰糖 120克
• 麦芽糖 160克（根据自己的喜好添加）
• 皮
• 低粉 200克
• 奶粉 40克
• 黄油 160克
• 糖粉 40克
• 盐 2克
• 蛋液 1个整鸡蛋

土味凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮，想尽任何办法切块，擦丝，搅碎，过滤掉菠萝水，放到无油无水的锅里，小火炒到没有多少水份，加入冰糖，继续炒，冰糖全部融化，没有多少水份后加入麦芽糖，炒制彻底没有水份，能捏成团即可，盛出凉透

步骤 2

把皮的料放到干净的盆里，搓发面和黄油能揉成团，加入鸡蛋，充分揉匀，放至冰箱冷藏一小时

步骤 3

馅15克，皮20克包起来，个蛋黄酥一个手法

步骤 4

上下150度，40分钟左右，上色即可，有模具可以放到模具里，好看些

菜谱创建时间：2019-03-25 15:07:41