大葱不要洗，撕掉最外层的皮把头掐掉。
大葱斜刀切成薄片，葱绿不要，切好之后放在大碗里。
加入适量生抽酱油，少许耗油，少许盐，少许鸡精，适量小米辣，一点白糖，少许陈醋，适量秘制辣椒油，少许花椒油（这道菜不适合放花椒粉），然后拌匀，装盘即可。