西葫芦一个去皮，大葱一段洗净备用。
将西葫芦切成丝（不用切的太细），大葱切成葱花备用。
锅内烧油，油热后爆香葱花。
倒入西葫芦丝大火翻炒。
西葫芦容易出水，因此要一直保证大火翻炒。
八成熟的时候加入2克盐和一勺生抽一起翻炒均匀就可以出锅啦。
西葫芦炒到九成熟的时候出锅食用是最好的，有点脆脆的还有点甜甜的口感。